Η Ειρήνη Κατσιώτη γεννήθηκε το 1978 και έκτοτε διαμένει στο Μπατσί της Άνδρου. Τελείωσε το Γυμνάσιο Γαυρίου και το Ναυτικό Λύκειο Άνδρου.

Είναι παντρεμένη με το Φώτη Χατζηθεοδώρου και έχουν μία κόρη φοιτήτρια ψυχολογίας.

Έχει διατελέσει πρόεδρος στο Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων στο Νηπιαγωγείο Μπατσίου, καθώς και γραμματέας  στο Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων στο Δημοτικό Σχολείο Μπατσίου. Εργάζεται ως ιδιωτική υπάλληλος σε γραφείο διεκπεραίωσης, με κύριο αντικείμενο το πρωτογενή τομέα. 

Το 2019 ήταν υποψήφια με τη παράταξη το «Μπάτσιου αλλάζει».